El secreto que los grandes restaurantes no quieren que sepas
Hola, soy Salvador, y si estás leyendo esto, probablemente eres un dueño de restaurante o estás buscando nuevas formas de llevar tu negocio al siguiente nivel. Hoy quiero compartir contigo un secreto que los grandes restaurantes aplican silenciosamente para aumentar sus ventas y que, sinceramente, no quieren que tú descubras. La buena noticia es que esta estrategia es sencilla de implementar, sin importar el tamaño de tu restaurante. ¡Presta atención porque esto podría transformar tu negocio!
El secreto: Destacar tus platillos más rentables
Sí, así de simple. Los grandes restaurantes no intentan vender todos los platillos de su menú de manera uniforme. Ellos saben exactamente cuáles son los platillos que les generan el mayor margen de ganancia y utilizan estrategias específicas para dirigir la atención de sus clientes hacia esos platillos. Aquí te explico las técnicas que emplean:
- Diseño Estratégico del Menú
Si alguna vez revisaste un menú de una cadena grande, habrás notado que ciertos platillos parecen destacar más. Esto no es casualidad. Usan elementos como recuadros, colores llamativos o descripciones irresistibles para captar tu atención. ¡La psicología del diseño es poderosa! Un menú bien diseñado puede aumentar las ventas de tus “platillos estrella” hasta en un 20%.
Por ejemplo, un platillo con una breve descripción que incluya palabras como “cremoso”, “fresco” o “hecho a mano” genera mayor deseo en los clientes. También puedes destacar los nombres con un recuadro o utilizar una tipografía diferente para hacerlo más visible.
- Promociones Digitales
Los menús digitales están ganando popularidad rápidamente porque permiten resaltar ofertas y platillos de forma dinámica. Por ejemplo, una pantalla cerca del área de pedidos puede mostrar un video del platillo con mejor margen de ganancia junto con una oferta especial, como un combo que incluya bebida y postre. Esta técnica no solo incrementa tus ventas, también mejora la experiencia del cliente.
- Marketing en Redes Sociales
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Los grandes restaurantes aprovechan al máximo plataformas como Instagram y Facebook para promocionar sus platillos estrella. Un video corto mostrando un platillo humeante recién salido de la cocina, acompañado de música pegajosa, no solo atrae más clientes, también aumenta el deseo de probarlo. Las historias, reels y publicaciones con fotos de alta calidad son herramientas que no debes subestimar.
¿Cómo puedes implementarlo tú?
No necesitas un presupuesto millonario para aplicar estas estrategias. Aquí tienes algunos pasos prácticos:
- Analiza tu menú: Identifica los platillos que ofrecen el mejor margen de ganancia (lo que te cuesta producirlos versus el precio de venta).
- Rediseña tu menú: Usa recuadros, descripciones atractivas e imágenes de alta calidad para destacar tus platillos más rentables.
- Aprovecha la tecnología: Si tienes pantallas digitales, úsalas para mostrar videos o promociones de tus platillos estrella.
- Optimiza tus redes sociales: Publica fotos y videos tentadores de tus platillos con hashtags relevantes y textos persuasivos.
En 7K Digital, somos expertos en crear estrategias personalizadas para restaurantes como el tuyo. Desde diseño de menús hasta gestión de redes sociales, podemos ayudarte a destacar tus platillos estrella y aumentar tus ingresos. ¡Hablemos y llevemos tu negocio al siguiente nivel!